El próximo miércoles 28 de mayo de 2025, se llevará a cabo un webinar técnico especializado en colaboración con Bucher Vaslin North America, enfocado en estrategias para la optimización aromática en vinos blancos, rosados y tintos.

Esta sesión está diseñada para brindar a enólogos y responsables técnicos herramientas clave para actuar en una de las fases más sensibles del proceso enológico: la expresión aromática. Durante el webinar, se presentarán soluciones técnicas de Lamothe Abiet orientadas a mejorar la calidad aromática del vino, desde el trabajo en uva hasta el manejo post-fermentativo.

El enfoque será técnico, abordando los beneficios y aplicaciones de enzimas y levaduras seleccionadas, así como formulaciones complementarias que permiten proteger y revelar los compuestos aromáticos en condiciones de vinificación diversas.

Entre los productos que se explorarán se encuentran:

Excellence® FTH, levadura especializada en la revelación de tioles volátiles, ideal para variedades tiólicas en vinos blancos y rosados.

Excellence® STR, que destaca por su capacidad fermentativa y su potencial para intensificar aromas fermentativos en estilos modernos.

Excellence® TXL, diseñada para obtener vinos redondos, de gran finura y precisión aromática, incluso bajo condiciones fermentativas complejas.

Optithiols®, formulación basada en levaduras inactivadas que protege frente a la oxidación y estimula la expresión de tioles.

Aroma Protect®, rica en glutatión y precursores del glutatión, útil para preservar el perfil aromático en vinos blancos, rosados y tintos.

Además, se analizarán aplicaciones de enzimas como OENOZYM® CRUSH, enfocada en mejorar la extracción de compuestos desde el primer contacto con la uva, y Œnozym® Fruity White, una pectinasa con efecto clarificante y potenciador de aromas.

El evento será conducido por dos técnicas de alto nivel del equipo Lamothe Abiet: Lea Gresillon, Responsable de Asesoría Técnica en México Mylène Thomas, Responsable Técnico-Comercial para América del Norte

Fecha: Miércoles 28 de mayo de 2025

Hora: 9:00 AM PT / 10:00 AM CST

Modalidad: En línea (previo registro)

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